Жир может и не использоваться как основной источник энергии, если тренировка короткая и/или интенсивная. Но это не значит, что он не будет использоваться в период восстановления, так как на все процессы требуется энергия. И тренировка создает определенный долг в этом смысле.
При малоинтенсивной деятельности (и после тренировки) ~ 50% потребностей в энергии покрывает окисление жиров.
То есть в целом - условно - нет большой разницы - заниматься долго и малоинтенсивно или коротко и интенсивно (если человек намерен худеть). Энергия откуда-то должна браться, одной глюкозой организму все не покрыть. Плюс не у всех есть большие запасы гликогена.
Но конкретных исследований привести не могу)
даже сомневаюсь, что не-спортсменов в этом смысле исследуют 🤔