Калория - это единица измерения энергии, которая у нас хранится в виде АТФ- универсального источника энергии, универсальность которого заключается в том, что он может быьь использован в любых нуждах от мышечного сокращения до синтеза того самого белка.
Так уж вышло, что мы постоянно тратим и получаем энергию и разница называется профицит, если мы получили больше, чем потратили и дефицит, если мы потратили больше, чем получили. То есть берётся весь объем энергии, необходимой организму для нужд и весь объем, потраченный.
Мышечный рост провоцируется в первую очередь МЕРОЙ механического воздействия, во вторую - гормонами. Если организм решит, что ему нужно некоторое количество энергии, то он создаст чувство голода. Если ему достаточно энергии и аминокислот в купе с механическим воздействием и гормонами, он начнёт синтезировать мышцы.
Зачем потреблять энергию сверх этой меры ? Она все равно пойдёт в жиры, потому что само явление профицита означает, что вы получили больше, чем надо. Если вам нужно сконструировать машину для поездки на 100км, то вам нужно делать кузов, колеса, салон, двигатель и залить бензина на 100 км. Зачем вам заливать на 120 км, если задача проехать 100 ? Бензин то останется а баке, а лишняя энергия в организме всегда идёт в жиры. Так что профицит не мышцы строит, а жир.
